El Moussaka se prepara de diversas formas pero la más corriente es como sigue: hacer un sofrito de carne i tomate, pimiento, cebolla.
Por separado cortar 6 berenjenas a rodajas un poco gruesas, sazonarlas, enharinarlas y freirlas en aceite.
Disponer en una cazuela el picadillo una capa de berenjenas otro de picadillo y así hata terminar con todo, preferiblemente la última capa de berenjenas.
Hacemos, aparte por quien quiera, una bechamel líquida y con ella cubrimos la Moussaka, la espolvoreamos queso rallado y la ponemos a gratinar.
Receta obtenida del libro, Escoffier Mi Cocina.
cuinar com un Escouffier
dissabte 30 d’octubre de 2010
tornarem a actualitzar el blog.
A partir de ara aquest blog el comperteixo amb el meu fill Sergi un aficionat de la cuina.
dijous 21 d’agost de 2008
Pastel de Verduras
Ingredientes:
Calabazin cortado en trozos pequeños.
Berenjena en trozos medianos.
Pimiento rojo y verde en trozos medianos.
Salsa de tomate.
Cebolla en trozos medianos.
Aceite de oliva virgen extra.
4 huevos.
Leche
Champiñones
Rebanadas de pan de molde.
Freimos las verduras en aceite poco a poco y que quede bien pochada.
Hervimos los huevos y los cortamos en rodajas. A parte hacemos un bechamel y le añadimos los champiñones frito y trituramos
forramos un molde con papel film. Hacemos una primera capa de pan, los huevos cortados en rodajas, y la verdura. Otra capa de pan los huevos y la verdura. Termimamos con una capa de pan . A la nevera por uns horas. A la hora de servir le ponemos por encima la bechamel y a comer.
LEMOND CURD.
LEMOND CURD
Ingredientes:430 g. de azúcar,
200 g. de mantequilla
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos
Preparación con Thermomix:Exprimir los limones y colar el zumo.Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2 .Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes. Esta de muerte.
Ahora no tengo ninguna foto pero mañana la pongo
Ingredientes:430 g. de azúcar,
200 g. de mantequilla
la ralladura de 2 limones,
300 ml. de zumo de limón
6 huevos
Preparación con Thermomix:Exprimir los limones y colar el zumo.Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar a vl. Máxima 5 segundos, abrir añadir la ralladura de limón y volver a pulverizar a vl máxima 20 segundos, parar y añadir el zumo, la mantequilla y los huevos, batir unos segundos y programar 10 min. 80º velocidad 2 .Abrimos la thermomix, removemos para comprobar la consistencia y programamos 3 minutos más,…si vemos que todavía no esta todo lo espesa que nos gustaría dejarla unos minutos mas….cuando enfría gana en espesor.Introducir en tarros herméticos y poner bocabajo hasta que se enfríen, de esta forman hacen el vacio y se conservan en la nevera hasta 1 mes. Esta de muerte.
Ahora no tengo ninguna foto pero mañana la pongo
dimarts 19 d’agost de 2008
Mermelada de chocolate
Hace mucho que no actualizo mi blog, y a partir de ahora mirare de poner cada semana una receta.
No lo habia publicado pero a principio de verano mi marido me regalo la MYCOOK.
Gracias a esta nueva maquina en mi cocina he hecho varias cosas. y os las voy a enseñar.
Aqui va una mermelada de chocolate.
dilluns 24 de març de 2008
dijous 20 de març de 2008
Empanadillas de brie.
Visitando el blog de Elena http://www.chocolatepimienta.blogspot.com/ vi unas empanadillas que tenian una pinta estupenda. Hoy tenia los ingredientes y las he hecho.
Necesitamos:
1 sobre de Obleas.
Queso Brie.
1 huevo, y un poco de mantequilla.
Cojemos una oblea y envolvemos con ella un trozo de queso, lo sellamos bien con un poco de mantequilla y lo pintamos con el huevo. Al horno caliente unos 10 minutos.
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