dissabte, 30 d’octubre de 2010

Moussaka

El Moussaka se prepara de diversas formas pero la más corriente es como sigue: hacer un sofrito de carne i tomate, pimiento, cebolla.

Por separado cortar 6 berenjenas a rodajas un poco gruesas, sazonarlas, enharinarlas y freirlas en aceite.

Disponer en una cazuela el picadillo una capa de berenjenas otro de picadillo y así hata terminar con todo, preferiblemente la última capa de berenjenas.

Hacemos, aparte por quien quiera, una bechamel líquida y con ella cubrimos la Moussaka, la espolvoreamos queso rallado y la ponemos a gratinar.

Receta obtenida del libro, Escoffier Mi Cocina.