Ingredientes.
- 1 l leche
- 150 g de azúcar
- 12 yemas
- 1 vaina de vainilla
- canela en polvo
- 40 gramos de maizena
Elaboración
Separamos las claras de las yemas. Colocamos éstas en un bol grande y se baten . Añadimos un poco de leche y mezclamos bien.
Ponemos un vaso de leche en una cazuela. Abrimos la vaina de vainilla y se la añádimos Agregamos el azúcar y cocemos a fuego suave hasta que empiece a hervir.
en un poco de leche disolvemos la maizena.
Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela juntamente con el vaso de la maizena
Cocinamos a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que coja cuerpo (esto se nota cuando al mover la cazuela las natillas se mueven en bloque y cuando la espumita de los bordes desaparece). Hay que tener mucho cuidado de que no hierva.
Pasamos las natillas en recipientes individuales, y las espolvoréamos con un poco de canela en polvo.
